À propos
Nous sommes
des passionnés
cartésiens
La prémice
Analyste d’affaires et banquier, Sébastien et Jacques Daoust n’étaient pas prédestinés à la culture de la vigne. Toutefois, leur quête d’un projet familial rassembleur fût influencée au passage par des échanges inspirants avec un vigneron qui, rapidement, vint redéfinir la suite des choses pour eux.
Historique
« Ensemble, nous avons fondé notre propre vignoble. Oui, deux personnes avec une maîtrise en gestion qui allaient apprendre à faire du vin. »
— Sébastien Daoust, vigneron-propriétaire
« C’était assez surprenant j’en conviens, mais ça a clairement eu ses avantages. Et bien que mon père ne soit plus à mes côtés aujourd’hui, les racines familiales de notre projet commun demeurent au cœur des valeurs de l’entreprise. »
Notre vision
La première approche
a été des plus pragmatiques.
Ça a débuté avec la rencontre d’un agronome reconnu pour qu’il nous supporte dans l’élaboration du plan d’aménagement du vignoble. Puis, vint le temps de définir la façon dont nous souhaitions faire les choses. Honnêtement. Dans le plus grand respect des traditions. De manière réfléchie. S’en est suivi l’achat de kilomètres de vignes et de nombreux cépages dans la magnifique région d’Hemmingford. Tout a été calculé minutieusement.
Notre chai est plus que « Spic and span », pas de bois de grange ici.
Nous suivons une méthodologie de production rigoureuse respectant les meilleures pratiques. Il n’y a pas de place pour l’improvisation. Ça peut sonner un peu rigide, mais c’est loin d’être le cas. Nous voulons nous assurer de tout optimiser pour offrir à notre clientèle le meilleur vin au meilleur prix.
Notre plaisir est de tout calculer pour que vous preniez plaisir à ne rien calculer.
Nous sommes réfléchis, pour que vous n’ayez pas à l’être.
Pour que vous puissiez vous rassembler entre amis autour d’un produit de qualité sans jamais vous ruiner.
« Une histoire de famille. Un changement de carrière. La passion pour les détails qui font toute la différence. »
Sébastien Daoust
propriétaire
Sébastien est l’administrateur et le visage que l’on croise à la boutique ou lors des livraisons chez les marchands. C’est celui qui partage l’esprit des Bacchantes grâce à sa passion contagieuse.
Geneviève Thisdel
Vigneronne, Chef de culture et responsable En Roue Libre.
Geneviève a les deux pieds dans le champ pour s’assurer que nos vignes obtiennent tout ce dont elles ont besoin. Ses années passées dans le Beaujolais lui ont permis d’apprécier toutes les étapes de la vigne à la bouteille, dans la plus pure tradition du vin. Par ailleurs, elle se passionne pour la création des vins En Roue Libre- sous-gamme des produits Les Bacchantes.
Loïc Denechau
Vigneron, Maître du Chai
Après plusieurs années dans la grande région de Bordeaux , Loïc fait le grand saut, à la découverte des vignes nordiques. Sa curiosité et son approche à la fois scientifique et artisanale le pousse à minutieusement améliorer nos processus pour que chaque millésime soit supérieur au précédent.
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